Le National du Fromage au lait cru 2026

au Campus des Métiers et de l'Artisanat 37 à Joué-lès-Tours

  • Inscription fromages au Championnat de France des fromages au lait cru

    INSCRIPTIONS JUSQU'AU 15 SEPTEMBRE 2026 - À PARTIR DE 10 € !


    Peuvent participer les fromages de France certifiés « au lait cru » par des producteurs établis en France (vache, chèvre, brebis, bufflonne, laits mixtes). Demandez le règlement complet du championnat.


    Familles, catégories et prix du Championnat de France

    1/ Les titres par familles :

    - Famille 1 : pâte molle à croûte fleurie

    - Famille 2 : pâte molle à croûte lavée

    - Famille 3 : pâtes persillées, bleus

    - Famille 4 : pâtes pressées cuites

    - Famille 5 : pâtes pressées non cuites

    - Famille 6 : pâtes lactiques présure

    - Famille 7 : pâtes lactiques par acidification

    - Famille 8 : pâtes filées


    2/ Les titres par catégories spécifiques :

    - Catégorie 9 : « Fermier »

    - Catégorie 10 : « STG Lait de Foin » (voir annexe règlement)

    - Catégorie 11 : « Estive »

    - Catégorie 12 : « Alpage »

    - Catégorie 13 : « A.O.P. / I.G.P.»

    - Catégorie 14 : « Tradition fromagère » (voir annexe règlement)

    - Catégorie 15 : « Jeune Exploitation » (- de 10 ans)


    3/ Les prix spéciaux

    - Premier prix lait de vache

    - Premier prix lait de chèvre

    - Premier prix lait de brebis

    - Premier prix lait de bufflonne

    - Premier prix laits mixtes (2 ou 3 laits)

    - Grand Prix du National du fromage au lait cru.


    Seuls 3 titres* sont décernés par famille et catégorie :

    - Or / Champion de France 2026

    - Argent / Vice-Champion de France 2026

    - Bronze / 3e place Championnat de France 2026


    * Titres millésimés exploitables en marketing sur 2 ans maximum.

    Un fromage inscrit ne peut pas obtenir plus d’un titre en plus du Grand Prix.


    TÉLÉCHARGER LE DOSSIER D'INSCRIPTION

  • Marché des producteurs

    RESERVATION DE STAND JUSQU'AU 15 SEPTEMBRE 2026 - À PARTIR DE 25 € !


    - Samedi 10 et dimanche 11 octobre 2026 ouvert au public.

    - Possible d'être présent sur une, deux ou trois journées (lundi 12 octobre journée pros).

    - Réservé aux acteurs de la filière au lait cru, vignerons, associations, fédérations, métiers de bouche, grossistes, artisans locaux...

    - stand barnum 3x3m fourni.


    INSCRIPTIONS MARCHÉ

  • Être membre du jury du concours fromages

    - Vous êtes professionnel de la filière laitière, vous pouvez devenir membre du jury du Championnat de France des fromages au lait cru.

    - Vous avez déjà participé à un jury culinaire (cuisinier, journaliste, professionnel des métiers de bouche...).

    Merci d'envoyer le bulletin d'inscription.

    S'inscrire (jusqu'au 5 octobre 2026)

  • Vous êtes un média

    Vous souhaitez venir sur place et couvrir l'événement ou recevoir au fur et à mesure des informations ?

    Sur place vous bénéficierez d'un espace réservé pour vos interviews, échanges, etc.

    Demande presse

  • Concours culinaire "Fromage et dessert"

    Le concours « Fromage et Dessert » est un concours national de cuisine à destination de personnes en formation sur le territoire français, des métiers de : cuisine, traiteur, fromager, pâtissier, chocolatier.

    Le concours se déroulera au sein du CMA Formation (Campus des Métiers et de l’Artisanat 37), dans les conditions suivantes :

    • Les candidats sont sélectionnés sur dossier et devront confectionner le jour du concours, à

    partir de produits qu’ils sélectionneront eux-mêmes, sur une durée de 1 heure 30 minutes,

    4 assiettes d’une recette « fromage & dessert » identiques pour le jury.

    Une sélection de chocolats sera fournie au candidat par le partenaire Barry-Callebaut.

    Le fromage est libre, il devra obligatoirement être au lait cru.

    Les objectifs de ce concours sont :

    • de sensibiliser à la réalisation de recettes à base de fromages au lait cru ;

    • de promouvoir la formation professionnelle, l’apprentissage, la transmission ;

    • de mettre en avant leur passion pour ces métiers.


    DATE LIMITE D'INSCRIPTION : 10 SEPTEMBRE 2026

    Télécharger le dossier d'inscription

  • Concours culinaire "Challenge Burger Fermier"

    Le concours « Challenge Burger Fermier » est un concours national de cuisine à destination de personnes en formation sur le territoire français, des métiers de : cuisine, traiteur, fromager, pâtissier, chocolatier.

     

    Le concours se déroulera au sein du CMA Formation (Campus des Métiers et de l’Artisanat 37), dans les conditions suivantes :

    • Les candidats sont sélectionnés sur dossier et devront confectionner le jour du concours, à partir de produits qu’ils sélectionneront eux-mêmes, sur une durée de 1 heure 00 minute, 

    4 assiettes d’une recette « de burger ou bun » identiques pour le jury. 

    Une pièce de viande de bœuf sera fournie au candidat par notre partenaire Unebio (Union des éleveurs Bio).

    Le fromage français est libre, il devra obligatoirement être au lait cru et de label « Fermier ».

    Les objectifs de ce concours sont :

    • de sensibiliser à la réalisation de recettes à base de fromages au lait cru ;

    • de promouvoir la formation professionnelle, l’apprentissage, la transmission ;

    • de mettre en avant leur passion pour ces métiers.


    DATE LIMITE D'INSCRIPTION : 10 SEPTEMBRE 2026

    Télécharger le dossier d'inscription